Chúng tôi chọn đối tác bao bì thế nào

Chúng tôi chọn đối tác bao bì theo sáu điểm, theo đúng thứ tự này: quy cách kỹ thuật, hồ sơ an toàn tiếp xúc thực phẩm, mẫu chạy thử, thời gian giao hàng, giá đặt trong tổng chi phí, và cách trao đổi hằng ngày. Bao bì là thứ người mua chạm vào trước cả sản phẩm, và cũng là thứ giữ độ giòn của miếng bánh từ nhà máy tới kệ hàng. Vì vậy chọn nhà cung cấp màng hay thùng không phải việc của riêng bộ phận mua hàng, mà là việc của cả đội làm sản phẩm.

Bao bì quyết định những gì

Với snack khô, bao bì làm bốn việc. Nó chắn ẩm và oxy để bánh còn giòn, hạt còn thơm. Nó phải an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Nó mang màu sắc và chữ của từng nhãn, nên in phải đúng màu. Và nó phải chạy được trên máy đóng gói của hệ thống nhà máy đối tác, vì một cuộn màng đẹp mà máy kéo bị lệch thì cũng bỏ.

Bốn việc này liên quan đến nhau. Màng chắn tốt thường dày hơn, dày hơn thì hàn cần nhiệt khác, nhiệt khác thì máy phải chỉnh lại. Nên khi hỏi một nhà cung cấp, chúng tôi không hỏi từng thứ rời rạc mà hỏi cả bộ.

Sáu điều chúng tôi hỏi một nhà cung cấp

• Quy cách: bảng thông số (spec sheet) ghi rõ cấu trúc màng, từng lớp là gì, độ dày tổng, chỉ số thấm hơi nước và thấm oxy, lực hàn và khoảng nhiệt hàn. Với thùng carton là loại sóng, định lượng giấy và lực chịu nén.
• Hồ sơ an toàn tiếp xúc thực phẩm: bản công bố phù hợp quy định cho vật liệu tiếp xúc thực phẩm, kết quả kiểm nghiệm thôi nhiễm (lượng chất từ bao bì có thể đi vào thực phẩm), và COA (phiếu kết quả phân tích) cho từng lô giao.
• Mẫu chạy thử: mẫu thật từ đúng cấu trúc sẽ bán, đủ để chạy trên máy đóng gói chứ không chỉ cầm tay xem.
• Thời gian giao và số lượng tối thiểu: từ lúc duyệt bản in đến lúc hàng về kho là bao lâu, in lại lần sau có nhanh hơn không, cuộn dở còn giữ được bao lâu.
• Giá trong tổng chi phí: giá một mét màng hay một chiếc thùng chỉ là phần nhìn thấy. Hao hụt trên máy, hàng bị mềm trước hạn, thùng móp khi xếp container mới là phần đắt.
• Cách trao đổi: có người kỹ thuật trả lời được câu hỏi kỹ thuật không, email có được trả lời trong ngày làm việc không, và khi có trục trặc họ báo trước hay để chúng tôi tự phát hiện.

Điểm thứ sáu nghe nhẹ nhất nhưng thường quyết định nhiều nhất. Bao bì ít khi hỏng lớn ngay, nó hỏng từng chút một, và một đối tác nói thật sớm giúp chúng tôi sửa khi còn rẻ.

Một ví dụ: chọn màng cho thanh hạt

Thanh hạt Natural & Healthy của Color of Vietnam làm từ hạt điều Việt Nam. Hạt có dầu, và dầu gặp oxy lâu ngày sẽ có mùi cũ. Nên với sản phẩm này, câu hỏi đầu tiên với nhà cung cấp màng không phải giá mà là khả năng chắn oxy.

Cách chúng tôi làm khá đơn giản. Xin mẫu từ hai hoặc ba cấu trúc màng khác nhau, gửi tới hệ thống nhà máy đối tác để chạy thử trên máy đóng gói và xem đường hàn. Sau đó giữ những thanh đã đóng gói ở điều kiện bình thường vài tuần, rồi cả đội nếm lại và so với mẫu mới. Mẫu nào giữ được vị bùi của hạt điều, không có mùi dầu cũ, đường hàn kín và máy chạy êm thì đi tiếp sang bước hỏi giá và thời gian giao. Không có bước nếm lại thì mọi thông số trên giấy đều chỉ là lời hứa.

Điều làm chúng tôi dừng lại

Có vài dấu hiệu khiến chúng tôi cảm ơn và không đi tiếp, dù giá tốt:

• Không đưa được COA hoặc hồ sơ an toàn tiếp xúc thực phẩm, hay đưa bản của một sản phẩm khác.
• Mẫu gửi tới khác với hàng sẽ giao, ví dụ mẫu cắt từ một cấu trúc màng cao cấp hơn.
• Câu trả lời cho mọi yêu cầu đều là làm được, kể cả những yêu cầu mâu thuẫn nhau.
• Đổi thông số mà không báo.

Ngược lại, một nhà cung cấp nói thẳng rằng cấu trúc này chắn oxy không tốt bằng cấu trúc kia, hoặc thời gian giao mùa cao điểm sẽ chậm hơn, thường là người chúng tôi muốn làm việc lâu dài. Nói thật là một trong bốn giá trị của chúng tôi, và chúng tôi tìm nó ở đối tác như tìm ở đồng đội.

Nếu bạn sản xuất màng ghép, hũ, nhãn hoặc thùng carton cho ngành thực phẩm và muốn làm việc với một đội nhỏ nhưng hỏi kỹ, hãy liên hệ với chúng tôi. Gửi kèm bảng thông số và một mẫu thật là cách bắt đầu tốt nhất.