Đọc nhãn dinh dưỡng của một thanh năng lượng

Đọc nhãn một thanh năng lượng theo thứ tự này: khẩu phần trước, rồi năng lượng, đường, protein, chất xơ, chất béo, muối, cuối cùng là bảng thành phần. So sánh các thanh với nhau trên cùng 100 g, còn cột mỗi thanh cho biết bạn thực sự ăn vào bao nhiêu. Bài này hướng dẫn cách đọc để bạn tự chọn, không khuyên bạn nên ăn gì.

Bắt đầu từ khẩu phần

Con số đầu tiên cần tìm không phải năng lượng, mà là khẩu phần (serving size, lượng mà bảng số đang mô tả). Nhiều nhãn ghi hai cột: trên 100 g và trên mỗi khẩu phần. Nếu một thanh được coi là một khẩu phần, hai cột này dễ hiểu. Nếu nhà sản xuất ghi một thanh là hai khẩu phần, mọi con số nhìn nhỏ đi một nửa. Không có gì sai luật, nhưng người đọc cần biết để nhân lại.

Chúng tôi thấy cột 100 g hữu ích nhất khi so sánh, vì thanh này có thể nặng hơn thanh kia. Cột mỗi thanh hữu ích nhất khi quyết định ăn, vì bạn ăn cả thanh chứ không ăn 100 g.

Năm con số đáng so sánh

Sau khẩu phần, chúng tôi đọc năm dòng theo thứ tự:

• Năng lượng, ghi bằng kcal hoặc kJ. Với thanh năng lượng, đây là lý do sản phẩm tồn tại, nên số này cần đọc cùng câu hỏi: tôi ăn thanh này lúc nào, trước khi vận động hay giữa buổi làm việc.
• Đường. Nhiều nhãn ghi tổng đường, một số ghi thêm đường bổ sung (added sugar, đường được thêm vào ngoài lượng có sẵn trong nguyên liệu). Một thanh làm từ chà là hay nam việt quất sấy có đường tự nhiên khá cao, nên con số tổng đường cần đọc cùng bảng thành phần.
• Protein. Đây là con số người mua thanh protein nhìn đầu tiên. Với thanh năng lượng, protein thường thấp hơn và không phải trọng tâm, nên đừng so hai loại thanh này với nhau.
• Chất xơ. Con số này thường đến từ yến mạch, hạt hay trái cây sấy trong công thức. Nếu chất xơ cao mà bảng thành phần không có những thứ đó, hãy tìm xem chất xơ được thêm vào từ đâu.
• Chất béo và chất béo bão hòa. Hạt điều, đậu phộng và cacao đều mang chất béo tự nhiên. Điều đáng chú ý là chất béo bão hòa đến từ nguyên liệu nào, từ hạt hay từ lớp phủ.

Muối, ghi là natri hoặc muối, thường thấp ở thanh ngọt nhưng cao hơn ở thanh vị mặn. Đọc nhanh cũng được, nhưng đừng bỏ.

Bảng thành phần nói nhiều hơn bảng số

Bảng số cho biết có bao nhiêu. Bảng thành phần cho biết có gì. Thành phần được xếp theo khối lượng giảm dần, nên ba thành phần đầu tiên là phần lớn thanh. Một thanh có hạt điều đứng đầu và một thanh có siro đứng đầu có thể cùng số năng lượng nhưng là hai sản phẩm rất khác nhau.

Ở bảng thành phần, chúng tôi đọc kỹ ba thứ. Các dạng đường mang tên khác nhau: siro, mật, đường nghịch chuyển, nước ép cô đặc. Chất gây dị ứng, thường được in đậm: đậu phộng, hạt điều, sữa, yến mạch có thể chứa gluten, đậu nành. Và phần ghi có thể chứa, tức là nhà máy có dùng chất gây dị ứng đó trên cùng dây chuyền.

Điều nên bỏ qua khi đọc

Mặt trước bao bì là nơi của thương hiệu, không phải nơi của số liệu. Những cụm như tự nhiên, lành mạnh, ít đường không có định nghĩa thống nhất giữa các thị trường. Đừng cãi nhau với mặt trước. Hãy lật ra mặt sau.

Cũng không nên so sánh phần trăm nhu cầu hằng ngày giữa các nước, vì mỗi thị trường dùng mốc tham chiếu khác nhau. Cột gam là cột ổn định nhất để so.

Cách chúng tôi làm nhãn cho một thanh PLAY Nutrition

Khi một thanh năng lượng của PLAY Nutrition đi từ mẫu thử đến bao bì in, bảng dinh dưỡng được dựng qua ba bước. Đầu tiên là tính từ công thức: mỗi nguyên liệu như yến mạch, hạt điều, cacao hay nam việt quất đóng góp bao nhiêu vào tổng. Sau đó là kiểm nghiệm mẫu từ mẻ thử để đối chiếu với con số tính toán. Cuối cùng là đối chiếu từng dòng trên bản thiết kế bao bì với kết quả kiểm nghiệm và với quy định ghi nhãn của thị trường mà bao bì hướng tới.

Chúng tôi chỉ in những gì có căn cứ. Nếu một con số chưa được kiểm nghiệm, nó chưa lên bao bì. Và chúng tôi không viết lời hứa về sức khoẻ ở bất kỳ đâu trên gói, vì bảng số đã là cách nói thật nhất mà chúng tôi có.

Nếu bạn là nhà mua hàng cần bảng thông số và kết quả kiểm nghiệm của một sản phẩm cụ thể, hãy liên hệ để chúng tôi gửi hồ sơ cùng mẫu thử. Nếu bạn thích công việc dựng một bảng dinh dưỡng đúng đến từng dòng, hãy xem trang Tuyển dụng của chúng tôi.