Snack lành mạnh thật ra nghĩa là gì

Snack lành mạnh không phải là một danh hiệu mà bao bì tự phong cho mình. Với chúng tôi, nó là bốn thứ có thể kiểm tra: danh sách thành phần ngắn và đọc hiểu được, khẩu phần rõ ràng, đường và chất béo được nói thẳng trên nhãn, và cách nói không hứa gì về cơ thể người ăn. Bài này giải thích từng thứ, và kể cách Color of Vietnam tự xử với chữ Healthy nằm ngay trong tên nhãn Natural & Healthy của mình.

Một chữ đang bị kéo quá rộng

Trong ngành snack, lành mạnh có thể nghĩa là ít calo, nhiều protein, không đường bổ sung, nướng thay vì chiên, ít thành phần, hay chỉ đơn giản là bao bì màu xanh lá. Mỗi nghĩa nhắm vào một nỗi lo khác nhau của người mua. Không nghĩa nào sai hẳn. Nhưng gộp tất cả vào một chữ thì chữ đó không còn nói gì.

Chúng tôi không có định nghĩa cho cả ngành. Chúng tôi chỉ có cách mình chọn dùng chữ ấy, và cách đó được viết ra để ai cũng kiểm tra được.

Bốn thứ kiểm tra được

Khi ai đó trong đội sản phẩm nói mẫu này lành mạnh hơn phiên bản trước, họ phải chỉ ra ít nhất một trong bốn thứ sau đã thay đổi:

• Thành phần: danh sách ngắn hơn hoặc dễ hiểu hơn, nguyên liệu đầu bảng là thứ người ăn nhận ra, như hạt điều, gạo, ngô, yến mạch hay rong biển.
• Khẩu phần: một gói là một lần ăn, khối lượng ghi rõ, không phải gói to rồi khuyên ăn một phần ba.
• Đường và chất béo: con số trên bảng dinh dưỡng và loại chất béo, nói thẳng. Không giấu đường sau nhiều tên khác nhau trong danh sách thành phần.
• Cách nói: mô tả sản phẩm có gì, không mô tả sản phẩm làm gì cho cơ thể bạn.

Thứ tư là ranh giới chúng tôi không bước qua. Chúng tôi không phải bác sĩ và không phải nhà nghiên cứu dinh dưỡng. Chúng tôi làm snack. Câu chuyện tốt nhất mà chúng tôi có thể kể thật là chuyện về nguyên liệu và cách làm.

Snack không bao giờ là một bữa ăn

Một sự thật cần nói rõ: thanh hạt, thanh năng lượng hay bánh gạo là món ăn giữa các bữa. Một thanh nhiều hạt điều có chất béo từ hạt, và chất béo có năng lượng. Thanh năng lượng cần chất ngọt để kết dính và để có vị, nên có đường. Bánh gạo giòn vì tinh bột. Không sản phẩm nào trong số này thay thế một bữa cơm, và nhãn của chúng tôi không ám chỉ điều đó.

Nói vậy không làm sản phẩm kém đi. Nó đặt sản phẩm đúng chỗ: một món ăn nhỏ, ngon, làm từ nguyên liệu tử tế, cho một lúc nào đó trong ngày.

Sống với cái tên Natural & Healthy

Một trong bốn nhãn của chúng tôi tên là Natural & Healthy. Cái tên đặt ra một lời hứa lớn hơn phần lớn nhãn snack, nên chúng tôi viết luật riêng cho nó:

• Hạt điều là nguyên liệu chính của mọi sản phẩm trong nhãn.
• Danh sách thành phần phải đọc to được mà không vấp.
• Mỗi thanh là một khẩu phần, khối lượng in ở mặt trước.
• Mặt trước chỉ nói về nguyên liệu và vị: hạt điều, nam việt quất, rong biển. Không một từ nào về cân nặng, tim mạch, tiêu hoá hay bất kỳ bộ phận nào của cơ thể.

Trong một buổi duyệt thiết kế nhãn, có đề xuất thêm ở mặt trước một cụm từ về năng lượng cho ngày dài. Về mặt bán hàng, đề xuất này hợp lý. Nhưng theo luật trên, cụm từ đó nói về cơ thể người ăn, không nói về nguyên liệu. Chúng tôi bỏ, và thay bằng một dòng cho biết hạt điều chiếm bao nhiêu trong thanh so với các thành phần còn lại. Dòng sau kiểm tra được. Dòng trước thì không.

Người mua và ứng viên nên hỏi gì

Nếu bạn là nhà nhập khẩu hay nhà phân phối đang chọn một snack để gọi là lành mạnh trong danh mục của mình, ba câu hỏi là đủ: thành phần đầu bảng là gì, một gói bao nhiêu gram và bao nhiêu đường, và trên nhãn có câu nào về sức khoẻ mà nhà sản xuất không chứng minh được không.

Nếu bạn là ứng viên R&D hay marketing, bạn sẽ được hỏi ngược lại đúng ba câu này trong mỗi buổi duyệt sản phẩm và mỗi lần viết câu chữ. Đó là cách giá trị Nói thật đi vào việc hằng ngày.

Chúng tôi đang tuyển Fresher Product R&D (FMCG) và Marketing Leader tại Hà Nội. Nếu bạn muốn làm snack theo cách nói ra được và kiểm tra được, hãy xem trang Tuyển dụng. Đối tác muốn xem bảng thành phần của từng sản phẩm, hãy liên hệ với chúng tôi.