Thị trường Halal: điều kiện và cơ hội

Chứng nhận Halal mở cửa, nhưng không tự đưa hàng lên kệ. Người mua ở thị trường Halal cần bốn thứ: chứng nhận còn hiệu lực từ tổ chức mà thị trường của họ công nhận, nguyên liệu có gốc rõ đến từng thành phần, dây chuyền và kho không lẫn với sản phẩm không Halal, và một người bán trả lời câu hỏi thẳng, kể cả khi câu trả lời là chưa có. Bài này nói về bốn điều kiện đó và cơ hội đi kèm. Chúng tôi không đưa số liệu thị trường, vì con số thay đổi nhanh còn điều kiện thì không.

Halal với người mua khác Halal với tổ chức chứng nhận

Với tổ chức chứng nhận, Halal là một bộ tiêu chuẩn: nguyên liệu nào được phép, cách làm sạch, cách tách dòng sản xuất, cách lưu hồ sơ. Với người mua, Halal là lời hứa họ đưa ra với khách hàng của mình, và họ chịu trách nhiệm nếu lời hứa sai. Vì thế người mua nhìn xa hơn tờ giấy.

Câu đầu tiên họ hỏi là chứng nhận do ai cấp và được cơ quan nào công nhận. JAKIM, cơ quan quản lý Halal của Malaysia, là một mốc tham chiếu được nhiều nơi dùng, nên chứng nhận được JAKIM công nhận thường dễ trao đổi hơn. Hệ thống nhà máy đối tác của chúng tôi giữ chứng nhận Halal do HCA (Văn phòng Chứng nhận Halal tại Việt Nam) cấp và được JAKIM công nhận. Chúng tôi nói rõ với người mua rằng chứng nhận thuộc về cơ sở sản xuất. Phần việc của Color of Vietnam là hồ sơ nguyên liệu cho từng sản phẩm.

Bốn điều người mua Halal hỏi sau khi xem chứng nhận

• Từng nguyên liệu đến từ đâu. Với snack khô, câu hỏi dồn vào những thành phần dễ có gốc động vật hoặc gốc cồn: bột phô mai, hương liệu, chất nhũ hoá, gelatin, men. Người mua muốn thấy giấy Halal hoặc bản khai của nhà cung cấp cho đúng mã hàng đó, không phải một dòng cam kết chung.
• Dây chuyền có lẫn không. Nếu cùng một máy chạy sản phẩm không Halal, người mua hỏi cách vệ sinh giữa hai lần chạy, ai kiểm tra và ghi nhận.
• Kho và vận chuyển. Hàng Halal để cạnh hàng gì, có đánh dấu tách riêng không, xe chở có chở chung thứ gì khác không.
• Hồ sơ theo lô. Với mỗi lô hàng, người mua cần truy được nguyên liệu nào, từ nhà cung cấp nào, sản xuất ngày nào. Một tờ chứng nhận hằng năm không trả lời được câu hỏi về một lô cụ thể.

Bốn câu này không khó. Cái khó là chuẩn bị sẵn trước khi bị hỏi, thay vì đi tìm sau khi người mua đã chờ.

Một câu hỏi về hũ Maize Ball

Gần đây, khi soạn hồ sơ chào hàng cho hũ Maize Ball của Let's PLAY, chúng tôi tự đặt mình vào vị trí người mua Halal và rà lại từng dòng thành phần. Viên snack ngô thì đơn giản: ngô, dầu, muối. Phần cần để ý nằm ở lớp gia vị. Hương liệu trong lớp gia vị có thể dùng chất mang gốc cồn ở một số nhà cung cấp, nên chúng tôi hỏi thẳng nhà cung cấp gia vị ba câu: chất mang là gì, có giấy Halal cho đúng mã hàng này không, giấy còn hạn không.

Câu trả lời và bản chụp giấy được xếp vào bộ hồ sơ của sản phẩm, cạnh chứng nhận của nhà máy đối tác. Việc này mất một buổi chiều và vài email. Không làm trước, người mua sẽ hỏi đúng câu đó, và chúng tôi sẽ mất một tuần thay vì một buổi chiều, trong lúc người mua nhìn sang nhà cung cấp khác.

Cơ hội nằm ở đâu

Cơ hội thứ nhất nằm ở chính sản phẩm. Bánh gạo, snack ngô, thanh hạt điều, thanh năng lượng làm từ yến mạch, trái cây sấy và cacao vốn ít thành phần gốc động vật. Khi chọn đúng nguyên liệu từ đầu, đáp ứng Halal không đòi hỏi đổi công thức.

Cơ hội thứ hai nằm ở người mua. Người tiêu dùng Halal có ở nhiều nơi trên thế giới, và nhà phân phối phục vụ họ luôn tìm sản phẩm mới từ những nước có nông nghiệp tốt. Việt Nam có hạt điều, gạo, ngô và rong biển, đúng những nguyên liệu chúng tôi dùng hằng ngày.

Cơ hội thứ ba là gián tiếp. Một bộ hồ sơ Halal đầy đủ cho thấy công ty biết nguyên liệu của mình đến từ đâu và dây chuyền được quản lý ra sao. Người mua không theo Halal cũng đọc được tín hiệu đó.

Điều chúng tôi nói thật với người mua Halal

Chúng tôi đang chuẩn bị cho xuất khẩu và chưa công bố thị trường nào. Khi người mua hỏi, chúng tôi nói đúng những gì có: chứng nhận của hệ thống nhà máy đối tác, hồ sơ nguyên liệu cho từng sản phẩm, và những thành phần còn đang chờ giấy từ nhà cung cấp. Nói thật ở bước này rẻ hơn nhiều so với một lô hàng bị giữ lại vì một thành phần không chứng minh được.

Nếu bạn là nhà nhập khẩu hay nhà phân phối phục vụ người tiêu dùng Halal, hãy liên hệ với chúng tôi qua trang Liên hệ hoặc support@colorvietnam.com. Chúng tôi sẵn sàng gửi bộ hồ sơ của một sản phẩm cụ thể để bạn xem cách chúng tôi trả lời từng câu hỏi ở trên.